ליקוט צמחי בר למאכל – מאי יוני

שעורת הבולבוסים Hordeum bulbosum
צמח נפוץ ביותר בשדות צפון הארץ. בבסיסו ישנם בצלים קטנים שרק שיני סוס יוכלו לפצח. אנחנו שברנו אותם בעזרת אבנים
ובישלנו יחד עם שורשי החרחבינה ליצירת נזיד מלא פחמימות.
הפקעות שופעות בפחמימות עד כדי כך שלא לקח יותר מדקה עד שהנמלים באו ללקק את שאריות המיץ שנותרו על הסלע.

חרחבינה מכחילה Eryngium creticum
עשבוני מרתק. גדל כמעט בכל מקום בו יש אדמה כבדה זמינה. בחורף הוא מגדל עלים עסיסיים ראויים בהחלט למאכל.                                                         בעונת יובש זו, אני נוהג לחפור את השורשים, לבשל או לטגן עד שיתרככו. עם חוש טעם מחודד, תוכלו להרגיש במתיקות בטעם גזר.

סרפד הכדורים Urtica pilulifera
ליד עץ חרוב עתיק נתקלנו בשדה שלם של הצמח שאוהב כל כך חנקות וצל. את הכדורים הקטנים אספנו בכובעים, כדי להמנע ממגע עם הקוצים הזעירים שעל הכדורים. שפשפנו ומעכנו עד שהזרעים יצאו. את כל השאריות זרקנו. את זרעי הסרפד השרנו במים עד שנוצר פודינג זרעים בזכות חומר ג'לטיני העוטף את הזרע. 
(המתכון באדיבותו של דרור צחורי).

בקיצור, אחרי השקעה של כשעה בליקוט, הכנות ובישול קיבלנו מרק שורשים בטעם תירס ופודינג זרעים.

הערה חשובה :
הכתבה אינה בגדר המלצה! במיוחד למי שאינו מכיר היטב ואינו יודע להגדיר במדויק את המין של
הצמח. טעויות בזיהוי הצמח עלולות להביא לאישפוז בבית חולים.
כמו כן, ישנם מקומות בארץ שאסור ללקט את הצמחים האלו מאחר והם גדלים בשמורת טבע .